La NOSTRA SCUOLA

L’Accademia di Alta Cucina Pepe Verde nasce a Roma nel 1988 e da allora rappresenta un punto di riferimento nel panorama nazionale per chiunque si accosti al mondo della cucina per apprendere o approfondire la propria cultura in materia.
Hanno frequentato i nostri corsi oltre 50.000 persone, durante questi 25 anni abbiamo contribuito con passione alla formazione di cuochi e gourmet, alcuni di loro oggi ricoprono ruoli importanti nel campo della ristorazione italiana. CONTINUA >>>

Linguine al finocchietto con alici fresche e panatura

RicettaDel finocchio selvatico, chiamato in cucina anche “finocchina” o “finocchietto”, si usano sia i fiori freschi o essiccati, sia i frutti o “diacheni” che sono più o meno dolci, pepati o amari, a seconda della varietà. Le foglie si usano fresche e sminuzzate per insaporire minestre, piatti di pesce, insalate e formaggi. In questa ricetta, linguine al finocchietto, questa spezia viene utilzzata assieme al pancarrè alle alici e al broccolo verde.  Continua >>

 

Scopri le nostre ricette

Hai trovato il nostro volantino nel mercato di Campagna Amica del Circo Massimo a Roma?

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Corso: Come entrare nel mondo dell'olio

Basta farsi ingannare! Scopriremo come riconoscere un olio extravergine di oliva di qualità. Finalmente acquisteremo con consapevolezza un prodotto di qualità, fondamentale per la nostra salute e per la nostra cucina. Una lezione sarà dedicata anche alla conoscenza e alla degustazione delle olive da tavola.

Il corso sarà tenuto da Nicola Di Noia

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  Collemaggiore  
   

Calendario Corsi

Programma MARZO 2015 - GIUGNO 2015

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