La NOSTRA SCUOLA

L’Accademia di Alta Cucina Pepe Verde nasce a Roma nel 1988 e da allora rappresenta un punto di riferimento nel panorama nazionale per chiunque si accosti al mondo della cucina per apprendere o approfondire la propria cultura in materia.
Hanno frequentato i nostri corsi oltre 50.000 persone, durante questi 25 anni abbiamo contribuito con passione alla formazione di cuochi e gourmet, alcuni di loro oggi ricoprono ruoli importanti nel campo della ristorazione italiana. CONTINUA >>>

IL PIANETA GOLOSO

Dalla sinergia di due realtà così forti e consolidate come il Pepe Verde e l’Upter che operano da oltre 25 anni nei diversi campi dell’informazione e dell’istruzione, è nato un importante progetto che abbraccia a 360° il mondo dell’alimentazione.
Si chiama PIANETA GOLOSO quasi un luogo fantastico dove rifugiarsi per sviluppare conoscenze e fare esperienze in ambito enogastronomico.

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Cari amici del Pepe Verde, il libro che vi presentiamo fa parte di un progetto sviluppato con la Coldiretti e Campagna Amica, totalmente incentrato sull’olio extra vergine di oliva. Il libro ripercorrere le origini e la storia dell’olio, spieghiamo come si fa a riconoscere l’EVO di qualità individuandone i fattori e i valori biologici nutrizionali. Infine una guida sull’utilizzo dell’olio in cucina con una serie di ricette
>> Scaricatelo gratuitamente!! <<

Il piatto che vi proponiamo è un classico della cucina italiana. Semplice, con pochi ingredienti ma non per questo da sottovalutare nella preparazione. Naturalmente un'attenta selezione dei prodotti base è imprescindibile per una buona riuscita della ricetta.

 

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TROFIETTE IN SALSA DI BASILICOLe trofie sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, le trofiette, ritenute originarie di Sori, in provincia di Genova. È da notare che in lingua ligure il termine trofie indica gli "gnocchi" e trofietta indica un "gnocchetto". Ve le proponiamo in salsa di basilico

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CROSTINI SALSA POMODORO VERDEVi proponiamo una portata da servire come antipasto o aperitivo. Di facile preparazione e di sicuro sucesso. Tra gli ingredienti: pomodori verdi e olio extra vergine di oliva

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Calendario Corsi

Corso: cous cous a volontà

Dalle ricette della tradizione Araba all’uso svariato sulla nostra tavola. Scopriamo insieme il cous cous: dalla scelta della semola all’arte dell’incocciata; dalla cottura a vapore al cous cous precotto. Guarda i dettagli del corso

 

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