Carissimi, la segreteria della nostra scuola chiude dal 25 luglio al 25 agosto. Chi volesse iscriversi ai corsi del nuovo anno può rivolgersi alla segreteria dell’Upter che rimane aperta fino al 9 agosto. Vi ricordiamo che dal 9 al 25 agosto è possibile iscriversi ai corsi attraverso il nostro sito

La NOSTRA SCUOLA

L’Accademia di Alta Cucina Pepe Verde nasce a Roma nel 1988 e da allora rappresenta un punto di riferimento nel panorama nazionale per chiunque si accosti al mondo della cucina per apprendere o approfondire la propria cultura in materia.
Hanno frequentato i nostri corsi oltre 50.000 persone, durante questi 25 anni abbiamo contribuito con passione alla formazione di cuochi e gourmet, alcuni di loro oggi ricoprono ruoli importanti nel campo della ristorazione italiana. CONTINUA >>>

IL PIANETA GOLOSO

Dalla sinergia di due realtà così forti e consolidate come il Pepe Verde e l’Upter che operano da oltre 25 anni nei diversi campi dell’informazione e dell’istruzione, è nato un importante progetto che abbraccia a 360° il mondo dell’alimentazione.
Si chiama PIANETA GOLOSO quasi un luogo fantastico dove rifugiarsi per sviluppare conoscenze e fare esperienze in ambito enogastronomico.

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Cari amici del Pepe Verde, il libro che vi presentiamo fa parte di un progetto sviluppato con la Coldiretti e Campagna Amica, totalmente incentrato sull’olio extra vergine di oliva. Il libro ripercorrere le origini e la storia dell’olio, spieghiamo come si fa a riconoscere l’EVO di qualità individuandone i fattori e i valori biologici nutrizionali. Infine una guida sull’utilizzo dell’olio in cucina con una serie di ricette
>> Scaricatelo gratuitamente!! <<

filetti di gallinella  Il piatto che vi presentiamo è stato descritto nella sua preparazione al corso "Primi piatti creativi di pesce". Tra i vari ingredienti che compongono questa ricetta troviamo i filetti di gallinella e le mazzancolle sgusciate. L' elemento che richiama la "tradizione di terra" è la melanzana. Il tipo di pasta utilizzato è ancora una volta la trofietta.

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Paccheri di GragnanoI paccheri sono un tipo di pasta tradizionale napoletana aventi la forma di maccheroni giganti, generalmente realizzati con semola di grano duro.
Il termine deriva del greco antico (da "πας" (tutto) e "χειρ" (mano)) dei primi fondatori di Parthenope. In questa ricetta vengono preoarati con il baccalà e i fiori di zucca

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Calendario Corsi

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