L’Accademia di Alta Cucina Pepe Verde nasce a Roma nel 1988 e da allora rappresenta un punto di riferimento nel panorama nazionale per chiunque si accosti al mondo della cucina per apprendere o approfondire la propria cultura in materia.
In questi 30 anni abbiamo contribuito con passione alla formazione di cuochi e gourmet, alcuni di loro oggi ricoprono ruoli importanti nel campo della ristorazione italiana.
Siamo sempre stati particolarmente attenti al recupero e alla rivisitazione, sempre rispettosa, del nostro immenso e meraviglioso patrimonio enogastronomico fatto di antiche pietanze, di alimenti in via di estinzione e di prodotti unici che tutto il mondo ci invidia.
Le nostre tecniche di insegnamento, collaudate nel tempo, oggi vivono una fase diversa, meno “accademica” e più “corale” infatti ogni allievo ha la propria postazione e può così realizzare il sogno di lavorare accanto a un professionista.