Gli spaghettoni cacio e pepe sono un classico della cucina romana. Pochi ingredienti di facile reperimento, ma attenzione: occhio ai dettagli!! Un primo che potete preparare a casa o mangiare in un tipico ristorante romano dopo una bella passeggiata a Trastevere
| (per 6 persone) | |
|---|---|
| Pasta “spaghettoni” | 500 gr. |
| Pecorino romano (grattugiato) | 150 gr. |
| Pepe nero | q.b. |
ESECUZIONE
Lessare per 5 minuti la pasta, trasferirla con un poco di acqua di cottura in una padella, aggiungere il pepe macinato al momento e mantecare fino a cottura ultimata della pasta.
Aggiungere se necessario durante la mantecatura altra acqua di cottura. Al termine, lontano dalla fiamma, insaporire con pecorino e servire subito.
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Spaghettoni cacio e pepe
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Gli spaghettoni cacio e pepe sono un classico della cucina romana. Pochi ingredienti di facile reperimento, ma attenzione: occhio ai dettagli!!
Author
Vincenzo Iacovone
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Scuola di cucina Pepe Verde
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