Semplice e gustosa ricetta questa dei pomodori ripieni di carne e mandorle. Tra gli ingredienti: il vitello macinato, il parmigiano e la provola affumicata. Buona preparazione!
| (per 6 persone) | |
|---|---|
| Pomodori rossi | 6 grandi |
| Vitello (macinato) | 300 gr. |
| Parmigiano (grattugiato) | 50 gr. |
| Uova | 2 |
| Pancarré | 6 fette |
| Latte | 1 dl. |
| Provola affumicata (tritata) | 100 gr. |
| Aglio (tritato) | 1 spicchio |
| Mandorle (lamellate) | 60 gr. |
| Olio extra vergine | 1 dl. |
| Sale e pepe | q.b. |
ESECUZIONE
Ammollare il pancarrè nel latte e strizzarlo. Lavare i pomodori, tagliare la calotta superiore, svuotarli delicatamente dai semi e dalla polpa e lasciarli capovolti affinchè perdano il liquido in eccesso.
In una ciotola amalgamare tutti gli ingredienti, tranne l’olio, salare e pepare.
Riempire i pomodori con la farcia e chiudere con il loro coperchio. Disporli in una pirofila, aggiungere l’olio e cuocere in forno a 180° per 25/30 minuti. Servire caldi.
