In questa lezione, che si svolgerà il 21 marzo, impareremo a riconoscere le diverse varietà di olive, ad apprenderne le tecniche di produzione e lavorazione e a capire come valutarne la qualità. Durante la lezione, seguendo il metodo del Consiglio Oleicolo Internazionale, verranno assaggiati degli “alimenti campione” (carote, ananas, pesche sciroppate, sedano etc.) che faciliteranno il riconoscimento e la valutazione delle caratteristiche organolettiche delle olive, quali croccantezza, durezza e fibrosità. Docente della lezione sarà il dott. Nicola Di Noia capo panel olive da tavola COI e olio evo.
> I Posti disponibili sono esauriti<<<