I Carciofi con mozzarella sono un classico per preparare e gustare i carciofi. Alla base della ricetta oltre ai carciofi, la mozzarella e il pancarrè. Buona preparazione!
| Carciofi | 6 |
| Mozzarella | 12 fettine |
| Pancarrè (grattugiato) | 50 gr. |
| Timo (tritato) | 1 cucchiaio |
| Aglio (tritato) | 1 spicchio |
| Olio extra vergine | 1 dl. |
| Limone (scorza grattugiata) | 1 |
| Vino bianco | 1 bicchiere |
| Sale e pepe | q.b. |
ESECUZIONE
Pulire, mondare e dividere in due parti per tutta la lunghezza i carciofi. Immergere in abbondante acqua salata bollente e lessare per 3 minuti. Scolare e freddare. In una ciotola amalgamare il pancarrè, il timo, il sale, il pepe e la scorza del limone. Ungere una teglia da forno, allineare sopra icarciofi, insaporire con il trito aromatico, irrorare con l’olio e cuocere in forno a 180° per 5 minuti. Aggiungere su ogni mezzo carciofo una fettina di mozzarella, unire lateralmente il vino e cuocere ancora in forno per 3 minuti. Sfornare, distribuire i mezzi carciofi su un piatto da portata e servire caldi.