Gli gnocchi sono una preparazione di cucina estremamente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze notevoli da un tipo all’altro sia per forma che per ingredienti. Per semplificare possiamo definirli come piccoli pezzi di impasto, solitamente di forma tondeggiante, che vengono bolliti in acqua o brodo e quindi conditi con salse varie. La variante che vi proponiamo sono gli gnocchi di patate con menta
Pomodori rossi | 1 kg. |
Olio extra vergine | 1 dl. |
Cipolla (tritata) | 10 gr. |
Parmigiano (grattugiato) | 80 gr. |
Menta | q.b. |
Sale | q.b. |
ESECUZIONE
In una padella imbiondire la cipolla con l’olio, versare i pomodori precedentemente frullati e cuocere per 10 minuti. Salare e aggiungere la menta. Versare gli gnocchi nel pomodoro, mantecare per un minuto aggiungendo il parmigiano e servire.