{"id":954,"date":"2015-01-23T14:26:59","date_gmt":"2015-01-23T14:26:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/?p=954"},"modified":"2016-07-26T12:55:16","modified_gmt":"2016-07-26T12:55:16","slug":"zeppole-di-san-giuseppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/zeppole-di-san-giuseppe\/","title":{"rendered":"Zeppole di San Giuseppe"},"content":{"rendered":"

\"zeppole<\/a>Le zeppole di San Giuseppe molto popolari nel sud Italia<\/a> un tempo erano preparate direttamente nelle strade dai frittellari. Vengono preparate generalmente nel periodo di San Giuseppe (19 marzo) tanto da essere un dolce tipico della festa del pap\u00e0, o in alternativa nel periodo di carnevale. Gli ingredienti principali sono: la farina, lo zucchero, le uova e lo strutto. Nella tradizione napoletana esistono due varianti di zeppole di San Giuseppe: fritte e al forno.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Impasto bign\u00e8 fritti ( San Giuseppe)<\/strong><\/p>\n

Con un sacchetto munito di bocchetta riccia formare delle ciambelline, friggerle in olio a 170\u00b0. Scolare, decorare con crema pasticcera ed eventuale amarena; spolverare con zucchero al velo. Volendo si pu\u00f2 farcire con crema pasticcera.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Bigne fritti<\/h2>\n<\/caption>\n

Zeppole di San Giuseppe<\/th>\n<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Acqua<\/td>\n\u00a0500\u00a0\u00a0 \u00a0gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Strutto<\/td>\n\u00a0100\u00a0\u00a0 \u00a0gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Sale<\/td>\n\u00a0 6\u00a0\u00a0 \u00a0gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Farina<\/td>\n\u00a0\u00a0300\u00a0\u00a0 \u00a0gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Uova<\/td>\n\u00a0 7<\/td>\n<\/tr>\n
Zucchero a velo<\/td>\n\u00a0q.b.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

ESECUZIONE<\/strong><\/p>\n

Bollire l\u2019acqua con lo strutto e il sale, unire la farina e cuocere fin quando l\u2019impasto si staccher\u00e0 dalle pareti della pentola. Far freddare e aggiungere lentamente le uova intere.
\nCon l\u2019aiuto di una sacca da pasticceria formare dei piccoli bign\u00e8 su carta da forno e friggere in abbondante olio caldo. Servire ripieni con crema pasticcera o crema chantilly. Spolverare con lo zucchero a velo.<\/p>\n

\"zeppole<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

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