{"id":846,"date":"2014-12-11T10:44:58","date_gmt":"2014-12-11T10:44:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/?p=846"},"modified":"2014-12-11T10:47:51","modified_gmt":"2014-12-11T10:47:51","slug":"fettuccine-alle-olive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/fettuccine-alle-olive\/","title":{"rendered":"Insalata di fettuccine alle olive"},"content":{"rendered":"

\"fettuccine<\/a> Questa particolare preparazione \u00e8 una via di mezzo tra un’insalata e un primo. Le fettuccine<\/a> sono preparate a base di un frullato di olive, mentre l’intero piatto \u00e8 realizzato con una julienne di verdure. Di seguito tutti i dettagli per preparare le vostre fettuccine alle olive.<\/p>\n

ESECUZIONE<\/strong><\/p>\n

Snocciolare le olive, saltarle in padella con 2 cucchiai di olio e l\u2019aglio, sfumare con il vino, togliere dal fuoco, freddare e frullare. Stendere la farina su una spianatoia, aggiungere la pasta di olive, l\u2019uovo battuto, il sale e impastare fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Far riposare in frigo per 20 minuti. Stendere l\u2019impasto con un mattarello, formare dei fogli di pasta sottili, tagliare a fettuccine, lessare in abbondante acqua salata, scolare e stendere su un vassoio. A parte in una ciotolina emulsionare il succo di limone con il rimanente olio, il sale e il pepe. Unire alle fettuccine la julienne di verdure, la scorza del limone, condire con l\u2019emulsione di olio e limone e servire con lamelle di grana.<\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Insalata di fettuccine alle olive<\/h2>\n<\/caption>\n

(per 6 persone)<\/th>\n<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Farina<\/a> \u201c00\u201d<\/td>\n400 \u00a0\u00a0 \u00a0gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Olive<\/a> taggiasche<\/td>\n250 \u00a0\u00a0 \u00a0gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Uovo<\/td>\n1<\/td>\n<\/tr>\n
Carote (julienne)<\/td>\n4<\/td>\n<\/tr>\n
Zucchine (julienne)<\/td>\n4<\/td>\n<\/tr>\n
Grana (lamelle)<\/td>\n70 \u00a0\u00a0 \u00a0gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Limone <\/a>(scorza grattugiata)<\/td>\n1 \u00a0\u00a0 \u00a0(+ il succo)<\/td>\n<\/tr>\n
Aglio (tritato)<\/td>\n1\u00a0\u00a0 \u00a0spicchio<\/td>\n<\/tr>\n
Olio extra vergine<\/td>\n4 \u00a0\u00a0 \u00a0cucchiai<\/td>\n<\/tr>\n
Vino bianco<\/td>\n\u00bd \u00a0\u00a0 \u00a0bicchiere<\/td>\n<\/tr>\n
Sale e pepe<\/td>\nq.b.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Pranzo di capodanno<\/p>\n

\"fettuccine<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Questa particolare preparazione \u00e8 una via di mezzo tra un’insalata e un primo. Le fettuccine sono preparate a base di un frullato di olive, mentre l’intero piatto \u00e8 realizzato con una julienne di verdure. Di seguito tutti i dettagli per preparare le vostre fettuccine alle olive.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[2],"tags":[80,105,149,150],"yoast_head":"\nInsalata di fettuccine alle olive<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Particolare preparazione, una via di mezzo tra un'insalata e un primo. 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