{"id":830,"date":"2014-12-04T17:16:47","date_gmt":"2014-12-04T17:16:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/?p=830"},"modified":"2014-12-04T17:40:26","modified_gmt":"2014-12-04T17:40:26","slug":"bigne-con-gamberi-e-crema-di-avocado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/bigne-con-gamberi-e-crema-di-avocado\/","title":{"rendered":"Bign\u00e8 con gamberi e crema di avocado"},"content":{"rendered":"

\"Bign\u00e8<\/a>Questo bign\u00e8 con gamberi e crema di avocado, rappresenta un’ottima scelta per un antipasto. Nella ricetta troverete sia come realizzare l’impasto che come preparare il ripieno a base di gamberetti e avocado.<\/p>\n

ESECUZIONE<\/strong><\/p>\n

Portare l\u2019acqua ad ebollizione con il burro e il sale, versare la farina tutta in una volta, girare, togliere dal fuoco e freddare. Aggiungere le uova uno per volta e amalgamare fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Con una sacca da pasticceria formare con l\u2019impasto ottenuto dei piccoli mucchietti su una teglia da forno imburrata, cuocere a 200\u00b0 per 15 minuti, togliere dal forno e freddare.
\nA parte in una padella imbiondire l\u2019aglio con 2 cucchiai di olio, aggiungere i gamberi tritati e insaporire per 2 minuti, salare, pepare, togliere dal fuoco e freddare. In un mixer frullare la polpa dell\u2019avocado con il rimanente olio, il succo del lime, la finocchiella, il sale e il pepe. Togliere dal mixer e amalgamare con il trito di gamberi. Con un coltello incidere lateralmente i bign\u00e8, farcire con la salsa di avocado e gamberi, adagiare su un letto di songino e servire.<\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Bign\u00e8 con gamberi e crema di avocado<\/h2>\n<\/caption>\n

(per 6 persone)<\/th>\n<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Farina<\/a><\/td>\n150 \u00a0\u00a0 \u00a0gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Acqua<\/td>\n2,5 \u00a0\u00a0 \u00a0dl.<\/td>\n<\/tr>\n
Uova<\/td>\n3<\/td>\n<\/tr>\n
Burro<\/td>\n100 \u00a0\u00a0 \u00a0gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Sale<\/td>\nq.b.<\/td>\n<\/tr>\n
Gamberi (sgusciati)<\/td>\n300 \u00a0\u00a0 \u00a0gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Avocado<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
Lime (succo)<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
Aglio (tritato)<\/td>\n1<\/td>\n<\/tr>\n
Olio extra vergine<\/td>\n4 cucchiai<\/td>\n<\/tr>\n
Finocchiella (tritata)<\/td>\n1 cucchiaino<\/td>\n<\/tr>\n
Songino<\/td>\n150 gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Sale e pepe<\/td>\nq.b.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

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