{"id":404,"date":"2014-09-15T15:26:03","date_gmt":"2014-09-15T15:26:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/?p=404"},"modified":"2014-09-15T15:37:30","modified_gmt":"2014-09-15T15:37:30","slug":"insalata-di-carciofi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/insalata-di-carciofi\/","title":{"rendered":"Insalata di carciofi con melanzane grigliate"},"content":{"rendered":"

\"insalata<\/a>Avete voglia di un’insalata veramente particolare? Procuratevi allora dei carciofi, delle melanzane, noci, grana, insalata verde, senape e altri sfizioni ingredienti e seguite la nostra ricetta! Realizzere una buonissima insalata di carciofi.<\/p>\n

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Insalata di carciofi con melanzane grigliate<\/h2>\n<\/caption>\n

<\/th>\n<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Carciofi<\/td>\n4<\/td>\n<\/tr>\n
Melanzane<\/td>\n2\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 medie<\/td>\n<\/tr>\n
Cuore di sedano (a dadini)<\/td>\n1<\/td>\n<\/tr>\n
Noci (gherigli)<\/td>\n50\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Grana (lamelle)<\/td>\n50\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Insalata verde<\/td>\n150\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Senape<\/td>\n1\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 cucchiaio<\/td>\n<\/tr>\n
Limone (succo)<\/td>\n1\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 cucchiaio<\/td>\n<\/tr>\n
Olio extra vergine<\/td>\n4\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 cucchiai<\/td>\n<\/tr>\n
Sale e pepe<\/td>\nq.b.<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Esecuzione<\/strong><\/p>\n

Sbucciare le melanzane, tagliare a fette tonde dello spessore di 1 cm, grigliare da ambo i lati, tagliare a bastoncini, salare e tenere da parte. Pulire i carciofi dalle foglie dure esterne, tagliare a lamelle sottilissimi e immergere in acqua fredda. A parte in una ciotola emulsionare la senape con l\u2019olio, il succo di limone, il sale e il pepe. Scolare bene i carciofi dall\u2019acqua, versare in una ciotola,\u00a0 condire con met\u00e0 emulsione di olio e senape e lasciare marinare per 20 minuti.\u00a0 Aggiungere ai carciofi, le melanzane, il sedano e insaporire il tutto. Tagliare l\u2019insalata a piccoli pezzetti e disporla su 6 piatti, adagiare sopra i carciofi con le melanzane e il sedano, completare con il grana e le noci, irrorare con la rimanente salsa di olio e senape e servire. La vostra insalata di carciofi fatto ci\u00f2 sar\u00e0 pronta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avete voglia di un’insalata veramente particolare? Procuratevi allora dei carciofi, delle melanzane, noci, grana, insalata verde, senape e altri sfizioni ingredienti e seguite la nostra ricetta! Realizzere una buonissima insalata di carciofi.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[2],"tags":[23,46,47],"yoast_head":"\nInsalata di carciofi con melanzane grigliate<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Procuratevi dei carciofi, delle melanzane, noci, grana, insalata verde, senape e altri sfizioni ingredienti e realizzate una buonissima insalata di carciofi\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/insalata-di-carciofi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" 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