{"id":2001,"date":"2016-11-04T11:18:31","date_gmt":"2016-11-04T11:18:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/?p=2001"},"modified":"2016-11-04T11:27:34","modified_gmt":"2016-11-04T11:27:34","slug":"quiche-ai-funghi-prosciutto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/quiche-ai-funghi-prosciutto\/","title":{"rendered":"Quiche ai funghi e prosciutto"},"content":{"rendered":"

\"quiche_funghi_400_300\"<\/a>Oggi vi proponiamo una quiche ai funghi e prosciutto, ovvero una torta salata. Uno degli ingredienti fondamentali \u00e8 la pasta bris\u00e8e o pasta bris\u00e9 una delle paste base della cucina classica francese. Questa ha un gusto neutro \u00a0tuttavia \u00e8 utilizzabile sia per preparare dolci che torte salate.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

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 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
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Quiche ai funghi e prosciutto<\/h2>\n<\/caption>\n

(per 6 persone)<\/th>\n<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Pasta bris\u00e8<\/td>\n\u00a0400 gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Funghi champignon<\/td>\n350 gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Prosciutto cotto (a listarelle)<\/td>\n150 gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Parmigiano (grattugiato)<\/td>\n50 gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Uova (tuorli)<\/td>\n4<\/td>\n<\/tr>\n
Crema di latte<\/td>\n4 dl.<\/td>\n<\/tr>\n
Olio extra vergine<\/td>\n2 cucchiai<\/td>\n<\/tr>\n
Noce moscata<\/td>\nq.b.<\/td>\n<\/tr>\n
Aglio<\/td>\nq.b.<\/td>\n<\/tr>\n
Sale e pepe<\/td>\nq.b.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

ESECUZIONE<\/p>\n

In una padella dorare l’aglio con l’olio, aggiungere i funghi affettati. Cuocere a fuoco vivace, salare. Imburrare e infarinare una tortiera, foderare con la pasta bris\u00e8. Mescolare in una terrina i tuorli con la crema di latte, aggiungere noce moscata, sale e pepe. Sul fondo della pasta mettere il parmigiano, il prosciutto cotto, i funghi ed infine coprire con il composto (a base di crema di latte) precedentemente preparato. Infornare a 200\u00b0 per circa 30 minuti.<\/p>\n

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Oggi vi proponiamo una quiche ai funghi e prosciutto, ovvero una torta salata. Uno degli ingredienti fondamentali \u00e8 la pasta bris\u00e8e o pasta bris\u00e9 una delle paste base della cucina classica francese. 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