{"id":1109,"date":"2015-03-23T13:42:09","date_gmt":"2015-03-23T13:42:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/?p=1109"},"modified":"2015-03-23T13:46:46","modified_gmt":"2015-03-23T13:46:46","slug":"tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/","title":{"rendered":"Tre diversi modi per cucinare le trofie"},"content":{"rendered":"

\"Trofie\"<\/a>Le trofie sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, le trofiette, ritenute originarie di Sori, in provincia di Genova. La forma della pasta \u00e8 data dal peculiare carattere arricciato a forma di truciolo da falegname, chiamato risso da banch\u00e9. La forma e la grandezza<\/a>, piuttosto ridotta, di una trofia sono fattori importanti per le sue qualit\u00e0 organolettiche.<\/p>\n

<\/h2>\n

<\/h2>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

<\/h2>\n

Trofie con melanzane tonno e pomodorini<\/h2>\n

Lavare e tagliare le melanzane a dadini, condirle con il sale, 2 cucchiai di olio e cuocerle in forno a 180\u00b0 per 10 minuti. A parte in una padella imbiondire l\u2019aglio con il rimanente olio, aggiungere i pomodorini, il tonno sgocciolato, salare e cuocere per 2 minuti. Unire le melanzane continuare la cottura per 2 minuti ancora e togliere dal fuoco. Lessare la pasta al dente, versarla nella salsa, mantecare aggiungendo un mestolo di acqua di cottura, unire la finocchiella e togliere dal fuoco. Continua >><\/a><\/strong><\/p>\n

\"Trofie<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Strudel di trofie<\/span> e carciofi ai semi di sesamo<\/h2>\n

Lessare le trofie in abbondante acqua salata, scolare, stendere su un vassoio e freddare. Pulire i carciofi eliminando le foglie dure, dividerli in due parti, togliere l\u2019eventuale fieno interno, tagliare a fettine e immergere in acqua fredda. In una padella imbiondire l\u2019aglio con l\u2019olio, aggiungere i carciofi e insaporire per 2 minuti, sfumare con il vino, salare, pepare, aggiungere il brodo vegetale e cuocere ancora per 5 minuti. Togliere dal fuoco e freddare. In una ciotola amalgamare la ricotta con i carciofi, le trofie, la finocchiella, il parmigiano, i pinoli, il sale e il pepe. Spennellare i fogli di pasta fillo con il burro fuso, tagliare a rettangoli e sovrapporre 3 fogli, distribuire all\u2019interno il composto di trofie e carciofi, arrotolare il tutto sigillando bene i bordi, spennellare con il burro sciolto, coprire con i semi di sesamo e cuocere in forno a 180\u00b0 per 10\/15 minuti. Togliere dal forno e servire il vostro strudel subito. Continua >>><\/a><\/strong><\/p>\n

\"Strudel\"<\/a><\/p>\n

Trofie mazzancolle gallinella e melanzane al timo<\/h2>\n

Tagliare le melanzane a dadini, condire con 2 cucchiai di olio, il sale, il pepe, il timo e cuocere in forno a 180\u00b0 per 10 minuti. A parte in una padella imbiondire l\u2019aglio con il rimanente olio, aggiungere le mazzancolle tagliate a rondelle, i filetti di gallinella tagliati a pezzetti, cuocere per 2 minuti e sfumare con il brandy. Aggiungere i pomodorini, le melanzane, aggiustare di sale e pepe e togliere dal fuoco. Lessare la pasta al dente, versarla nella salsa, aggiungere un mestolo di acqua di cottura, amalgamare il tutto e servire subito. Continua >>><\/a><\/strong><\/p>\n

\"trofie\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le trofie sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, le trofiette, ritenute originarie di Sori, in provincia di Genova. La forma della pasta \u00e8 data dal peculiare carattere arricciato a forma di truciolo da falegname, chiamato risso da banch\u00e9. La forma e la grandezza, piuttosto ridotta, di […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[172],"tags":[197,27,46,198,155,192,156],"yoast_head":"\nTre diversi modi per cucinare le trofie<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le trofie sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, le trofiette, ritenute originarie di Sori\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tre diversi modi per cucinare le trofie\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le trofie sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, le trofiette, ritenute originarie di Sori\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Il blog del Pepe Verde\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pepe.verde\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-03-23T13:42:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2015-03-23T13:46:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Trofie-mazzancolle.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"viacovo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@PepeVerdeRoma\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@PepeVerdeRoma\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"viacovo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/\",\"url\":\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/\",\"name\":\"Tre diversi modi per cucinare le trofie\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Trofie-mazzancolle.jpg\",\"datePublished\":\"2015-03-23T13:42:09+00:00\",\"dateModified\":\"2015-03-23T13:46:46+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/#\/schema\/person\/2f20240e9e9ed37d60512a4b46f7c10f\"},\"description\":\"Le trofie sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, le trofiette, ritenute originarie di Sori\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/#primaryimage\",\"url\":\"http:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Trofie-mazzancolle.jpg\",\"contentUrl\":\"http:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Trofie-mazzancolle.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tre diversi modi per cucinare le trofie\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/\",\"name\":\"Il blog del Pepe Verde\",\"description\":\"Il blog della scuola di cucina Pepe Verde\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/#\/schema\/person\/2f20240e9e9ed37d60512a4b46f7c10f\",\"name\":\"viacovo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e7b2e06808c9adfcc860699381794c01?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e7b2e06808c9adfcc860699381794c01?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"viacovo\"},\"url\":\"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/author\/viacovo\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tre diversi modi per cucinare le trofie","description":"Le trofie sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, le trofiette, ritenute originarie di Sori","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Tre diversi modi per cucinare le trofie","og_description":"Le trofie sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, le trofiette, ritenute originarie di Sori","og_url":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/","og_site_name":"Il blog del Pepe Verde","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pepe.verde\/","article_published_time":"2015-03-23T13:42:09+00:00","article_modified_time":"2015-03-23T13:46:46+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Trofie-mazzancolle.jpg"}],"author":"viacovo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@PepeVerdeRoma","twitter_site":"@PepeVerdeRoma","twitter_misc":{"Scritto da":"viacovo","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/","url":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/","name":"Tre diversi modi per cucinare le trofie","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Trofie-mazzancolle.jpg","datePublished":"2015-03-23T13:42:09+00:00","dateModified":"2015-03-23T13:46:46+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/#\/schema\/person\/2f20240e9e9ed37d60512a4b46f7c10f"},"description":"Le trofie sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, le trofiette, ritenute originarie di Sori","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/#primaryimage","url":"http:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Trofie-mazzancolle.jpg","contentUrl":"http:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Trofie-mazzancolle.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/tre-diversi-modi-per-cucinare-le-trofie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tre diversi modi per cucinare le trofie"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/","name":"Il blog del Pepe Verde","description":"Il blog della scuola di cucina Pepe Verde","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/#\/schema\/person\/2f20240e9e9ed37d60512a4b46f7c10f","name":"viacovo","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e7b2e06808c9adfcc860699381794c01?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e7b2e06808c9adfcc860699381794c01?s=96&d=mm&r=g","caption":"viacovo"},"url":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/author\/viacovo\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1109"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1116,"href":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1109\/revisions\/1116"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}