{"id":1054,"date":"2015-03-04T11:15:57","date_gmt":"2015-03-04T11:15:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/?p=1054"},"modified":"2015-04-10T08:34:56","modified_gmt":"2015-04-10T08:34:56","slug":"trofie-con-melanzane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pepeverde.it\/blog\/trofie-con-melanzane\/","title":{"rendered":"Trofie con melanzane tonno e pomodorini"},"content":{"rendered":"

\"Trofie<\/a>Le trofie sono una specialit\u00e0 tipica di numerosi comuni del Tigullio<\/a> ma vengono celebrate anche nell’entroterra ligure e in Piemonte. Questo particolare formato di pasta (tipico della tradizione alimentare ligure), di forma allungata e sottile, \u00e8 ritenuta originarie di Sori. La forma e la grandezza piuttosto ridotta, sono fattori importanti per le sue qualit\u00e0 organolettiche. Oggi vi proponiamo le trofie con melanzane con altri gustosissimi ingredienti.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\n

Trofie con melanzane tonno e pomodorini<\/h2>\n<\/caption>\n

(per 6 persone)<\/th>\n<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Pasta \u201ctrofie<\/a>\u201d<\/td>\n500 \u00a0\u00a0 \u00a0gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Melanzane<\/td>\n\u00a0 2<\/td>\n<\/tr>\n
Tonno sott’olio<\/td>\n200 \u00a0\u00a0 \u00a0gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Pomodorini\u00a0\u00a0 \u00a0( spicchi)<\/td>\n400 \u00a0\u00a0 \u00a0gr.<\/td>\n<\/tr>\n
Olio extra vergine<\/td>\n4 \u00a0\u00a0 \u00a0cucchiai<\/td>\n<\/tr>\n
Aglio (tritato)<\/td>\n1<\/td>\n<\/tr>\n
Finocchiella (tritata)<\/td>\n\u00a0 1 \u00a0\u00a0 \u00a0cucchiaio<\/td>\n<\/tr>\n
Sale<\/td>\nq.b.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

ESECUZIONE<\/p>\n

Lavare e tagliare le melanzane a dadini, condirle con il sale, 2 cucchiai di olio e cuocerle in forno a 180\u00b0 per 10 minuti. A parte in una padella imbiondire l’aglio con il rimanente olio, aggiungere i pomodorini, il tonno sgocciolato, salare e cuocere per 2 minuti. Unire le melanzane continuare la cottura per 2 minuti ancora e togliere dal fuoco. Lessare la pasta al dente, versarla nella salsa, mantecare aggiungendo un mestolo di acqua di cottura, unire la finocchiella e togliere dal fuoco.<\/p>\n

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Le trofie sono una specialit\u00e0 tipica di numerosi comuni del Tigullio ma vengono celebrate anche nell’entroterra ligure e in Piemonte. Questo particolare formato di pasta (tipico della tradizione alimentare ligure), di forma allungata e sottile, \u00e8 ritenuta originarie di Sori. La forma e la grandezza piuttosto ridotta, sono fattori importanti per le sue qualit\u00e0 organolettiche. 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