Abbiamo più di una volta mostrato e consigliato la preparazione di ricette con le alici. Questo pesce azzurro è ricco di omega3 e grassi insaturi, costa poco ed è molto saporito. Tre ottime ragioni che giustificano le varie ricette che vi proponiamo che contengono questo pesce. Questa volta vi spieghiamo come preparare le alici ripiene dorate. ... continue reading...
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Linguine al finocchietto con alici fresche e panatura
Del finocchio selvatico, chiamato in cucina anche "finocchina" o "finocchietto", si usano sia i fiori freschi o essiccati, sia i frutti o "diacheni" che sono più o meno dolci, pepati o amari, a seconda della varietà. Le foglie si usano fresche e sminuzzate per insaporire minestre, piatti di pesce, insalate e formaggi. In questa ricetta, linguine al finocchietto, questa spezia viene utilzzata assieme al pancarrè alle alici e al broccolo verde. ... continue reading...
Alici marinate in salsa aromatica
Di alici ne abbiamo già parlato in un precedente post. La variante che vi proponiamo in questa ricetta sono le alici marinate con l'aggiunta di salsa aromatica. La salsa è realizzata attraverso l'utilizzo di varie spezie come l'alloro, il timo, la Maggiorana e il peperoncino. Il piatto è di semplice relaizzazione. come al solito sono importanti i dettagli! ... continue reading...
Alici in tortiera
Le alici in tortiera sono un piatto realizzato con uno dei pesci più diffusi e tipici della nostra cucina. Parliamo dell'alice o come viene anche chiamata acciuga. La preparazione prevede l'uso della tortiera. ... continue reading...
Corso completo di cucina (1° livello)
Sabato, 14 ottobre 2017 ore 10,00-14,00 – 8 lezioni Via Quattro Novembre 157 / Roma Abbiamo voluto rinnovare e dare una veste nuova a questa proposta di cucina. Un corso fondamentale e pratico per apprendere le basi della cucina, nulla di più facile, un punto di partenza per chi ha voglia di destreggiarsi senza insicurezze in cucina. E' bello poter realizzare piatti che fino a ieri erano impensabili, se vi sentite neofiti o non in cucina tutto sarà alla vostra portata, sarete guidati ... continue reading...