La nostra Accademia di Alta Cucina è stata fondata 1989, è la più antica di Roma e una delle più rinomate in Italia, una bellissima struttura di oltre 200 mq. nel cuore di Roma, situata in uno storico edificio del settecento a pochi passi dal Pantheon.
come eravamo...
Si conferma da oltre 20 anni come un importante punto di riferimento per chiunque voglia accostarsi all’apprendimento e all’approfondimento del mondo della cucina.
Hanno frequentato i nostri corsi oltre 50.000 persone, abbiamo contribuito nel corso degli anni alla formazione di gourmet e cuochi, alcuni di loro oggi ricoprono ruoli importanti nella ristorazione italiana.
Siamo stati la prima Accademia a utilizzare esclusivamente uno staff composto di chef, pasticceri e professionisti d’indiscussa professionalità, la maggior parte di loro ha un background internazionale, molto attenti al recupero di ricette della tradizione popolare per rielaborarle in chiave moderna.
come siamo...
Lo scopo è di aggiornare i concetti base, di rendere più leggera, più attuale e più bella l’alimentazione moderna.
Le collaudate tecniche d’insegnamento contribuiscono a un’efficace formazione professionale e alla specializzazione degli chef, forniscono una preparazione di base a tutti quelli che amano la cucina.
Massima cura è data alla didattica, alla chiarezza del linguaggio e all’abilità di rendere facile ciò che sembra difficile.
